Vitamín A

Vitamín A

 

je všeobecným označením skupiny látok so zhodným biologickým účinkom odvodeným od základnej molekulovej štruktúry retinolu (alkoholová forma) a retinálu (aldehydická forma molekuly). Retinol a retinál sa v tele biologicky menia na aktívnu formu, kyselinu retinovú. Kyselina retinová zasahuje do aktivácie génov bunkového jadra, čím priamo ovplyvňuje mnohé biologické procesy.

Retinol, retinál a kyselina retinová patria do skupiny takzvaných retinoidov, priamych zdrojov vitamínu A.

 

Karotenoidy – nepriame zdroje

 

Medzi nepriame zdroje vitamínu A patrí skupina provitamínov A, takzvaných karotenoidov.

Karotenoidy sú molekuly štruktúrou podobné retinolu, v tele sa môžu premieňať na retinol.

Sú známe stovky rôznych karotenoidov vznikajúcich biosyntézou v rastlinách a riasach, avšak len asi 10% z týchto látok sa dokážu premieňať na aktívne vitamíny A – retinoidy.

 

 

Viac o vitamíne A si prečítajte v odsekoch:

 

Biologické funkcie vitamínu A

Účinnosť, jednotky a obsah v potravinách

Odporúčané dávky, bezpečnosť, toxicita