Diétne typy pri nadbytku železa
vyhnúť sa súčasnému podávaniu vitamínu C spolu s jedlom
zvýšiť obsah vlákniny v potrave – vláknina znižuje vstrebávanie železa
pitie čaju s obsahom trieslovín (zelený, čierny čaj) súčasne s jedlom
konzumácia surových slepačích vajec - vaječné albumíny viažu voľné železo
pokrmy pripravovať s mletou kurkumou - kurkuminoidné farbivá viažu voľné železo
obmedziť príjem červeného mäsa
obmedziť príjem alkoholu, ktorý zvyžuje vstrebávanie železa
vyhnúť sa konzumácii rias - chlorelly a spiruliny, najbohatších zdrojov nehémového železa
vyhnúť sa konzumácii španátu a cvikly, cviklovej šťavy
Diétne typy pri nedostatku železa
vitamín C užívať spolu s jedlom
zabezpečiť súčasný príjem kľúčových mikronutrientov podmieňujúcich vstrebávanie železa: vitamín B12, kyselina listová, zinok, meď
zabezpečiť optimálny pomer mikronutrientov, optimálny pomer zinok – meď je 10:1 alebo 10 mg zinku a 1mg medi
uprednostniť prirodzené zdroje pred výživovými doplnkami, prirodzené zdroje majú vyššiu vstrebateľnosť a nedráždia tráviaci systém
zaradiť vhodné potraviny s vyšším obsahom železa, najvyšší obsah z potravín má riasa chlorella, 100 až 200mg na 100 g suchej potraviny vo vysoko vstrebateľnej forme, bohatými zdrojmi sú tiež cvikla, špenát, červené mäso
vyhnúť sa vyšším dávkam kalcia - nad 600 mg môžu zoslabiť vstrebávanie hémového železa
|