|
Nutričné vlastnosti.
Chlorella je bohatým zdrojom živín. Obsahuje 60-70% bielkovín, 8% vlákniny, 2% oligo- a polysacharidov, 2-3,5% chlorofylu, karotenoidné farbivá, 10% tukov s obsahom esenciálnych mastných kyselín, vitamíny, kyselinu listovú, minerálne látky, 1% draslíka a 0,15% železa. Je najbohatším potravinovým zdrojom chlorofylu.
Zastúpenie jednotlivých nutričných zložiek sa môže líšiť podľa podmienok, v ktorých chlorella rástla. Chlorelle vyhovuje stabilné subtropické klíma, slnečný svit a čisté prostredie. Najkvalitnejšie chlorelly – s najvyšším percentuálnym zastúpením chlorofylu sa produkujú v subtropickej, tichomorskej oblasti koralových ostrovov, riasy tu dosahujú obsah chlorofylu až 3,7% a zvýšený obsah proteínov až 70%. Chorellu s týmto najlepším nutričným profilom z tichomorskej oblasti môžete nájsť v sekcii našich produktov a v detailnom nutričnom profile.
Začiatkom 50. rokov minulého storočia izoloval Dr. Fujimaki z Tokya metódou elektroforézy substanciu zo zmesi chlorelly a horúcej vody pomenovanú Chlorella rastový faktor (CGF). Táto substancia pozostávala z nukleových kyselín bunkových jadier, DNA a RNA. Zistilo sa, že chlorella je jedným z najbohatších prirodzených zdrojov nukleových kydelín. Napríklad v porovnaní so sardinkami obsahuje chlorella17-krát väčšie množstvo DNA.
Nutričné vlastnosti chlorelly sú odbornou verejnosťou sledované už od roku 1890. Pre lepšie využitie v ľudskej výžive sa Chlorella pyrenoidosa spracováva špeciálnou jet-sprayovou technológiou, pri ktorej dochádza k rozrušeniu integrity viac ako 80% buniek a to zaručuje vysokú vstrebateľnosť živín a vynikajúcu stráviteľnosť. Jet-spray technológia je nasledovaná okamžitým sušením aby bola zaručená maximálna stabilita jednotlivých výživných zložiek.
|